Im ersten Teil dieses Beitrags Ich schrieb, dass mehrjährige Pflanzen haben eine viel längere Erntezeit als einjährige Pflanzen, sie erfordern weniger Arbeit und sind gut für die Erde. In diesem Beitrag werden wir auf weitere gute Gründe suchen, um Stauden wachsen.
Mehrjährige Pflanzen sind gut für das Klima
Bäume absorbieren große Mengen an Kohlenstoff in ihr Gewebe, sowohl in der Holz-und Wurzel, durch Aufnahme von Kohlendioxid aus der Atmosphäre. Ein einzelner Baum kann bis vier Tonnen Kohlendioxid über seine Lebenszeit nehmen, was ungefähr 250 mil Autofahren. Außerdem, wenn wir pflanzen Sträucher, Abdeckungen, Wurzeln und Reben, wie wir in einem Wald Garten steigt weiter tun inlagringsförmågan. Martin Crawford schätzt, dass seine Waldgarten bindet 40 Tonnen Kohlenstoff pro Jahr aus der Atmosphäre.
In einer Kultur, die auf Jahresanlagen auf der Basis umgesetzt wird Kohlendioxid ist viel schneller und keine Nettoaufnahme erfolgt. Im Gegenteil, die Böden der Welt durch jährliche Bodenbearbeitung abgebaut und etwa ein Drittel aller Kohlendioxid-Emissionen in die Atmosphäre seit der industriellen Revolution kam aus der Zersetzung der organischen Masse im Boden des [1]. Das Potenzial für mehrjährige Anbausystemen, dass die Waldgärten sind besonders in Hang Länder, , die besonders anfällig für Erosion Probleme sind. Ein Drittel aller Kohlendioxid die menschliche Rasse emittieren jährlich würde heute auf dem Ackerland, die mehr als Pisten gefangen werden 30 Straßenhobel (9% der Erde odlingsyta) mit Dauerkulturen bepflanzt.
Mehrjährige Pflanzen sind gesünder
Mehrjährige Pflanzen sind in der Regel weniger anfällig für Krankheiten, vor allem, wenn sie in einem Wald Garten, wo die Artenvielfalt ist hoch, und wo es ein gutes Gleichgewicht zwischen Schädlingen und Nützlingen angebaut. Die mehrjährigen Pflanzen werden in der Regel weniger als Jahres verarbeitet und hat damit einige wilde Eigenschaften, die sie widerstandsfähiger gegen alle Arten von Druck machen beibehalten. Seit Jahres Stauden nicht Bodenbearbeitung erfordern zusätzlich eine natürliche und reichhaltige microlife in der Erde entwickelt, Dies hilft, um Pflanzen gesund zu halten. Alles ist alles um Balance und Ausgewogenheit viel einfacher, in einem Waldgarten zu erhalten als in einer Monokultur von Einjährigen.
Mehrjährige Pflanzen sind gesünder
Verglichen mit einem Jahres Gemüse sind mehrjährige Gemüse in vielen Fällen viel gesünder für uns Menschen. Das hat teilweise mit dem Mann über die Jahrhunderte zu tun haben sich Eigenschaften wie Bitterkeit bei den jährlichen Gemüse gezüchtet. Zusammen mit dem bitteren Geschmack verschwunden ist, aber auch viele andere positive Eigenschaften, so daß der Pegel von Antioxidantien [2]. Zusätzlich Stauden mit tiefen Wurzelsystem einen besseren Zugang zu Mineralien und Mortalität ist in Dauerkulturen in der Regel reicher, was bedeutet, dass die Pflanzen bekommen die Hilfe von Mikroben und Pilze, Nährstoffe aufzunehmen, die dann zu erhalten, wird uns.
Aber wie nahrhaft sind mehrjährige Gemüse im Vergleich zu einigen der nahrhaften Gemüse gemeinsamen? Der Inhalt der verschiedenen Mineralien in beide einigen jährige und einjährige Gemüse, habe ich die Tabelle unten zusammengestellt. Obwohl Konzentrationen variieren stark in der Natur zwischen verschiedenen Pflanzenindividuen und Lebensräume, wir sehen können, dass Brennnessel (Urtica dioica) Gode und Henriks Orache (Chenopodium Bonus-henricus) zu den mineralreichen Gemüse. Letztere hat auch eine enorm lange Ernteperiode, vom Frühjahr bis zum Spätherbst. Obwohl Nesseln wieder und kann in der gesamten Saison geerntet, wenn Sie sie in regelmäßigen Abständen nach unten geschnitten werden. Doch der Geschmack ist am besten im Frühjahr.
Auch in Bezug auf Proteingehalt kleben Brennnessel und Gute Henriks Gartenmelde-out-Menge, mit einer doppelt so hohen Protein wie mehrere unserer nahrhaften Gemüse Jahr.
Der Vitamin-C-Gehalt ist am höchsten in Brennnesseln und gute Henriks Orache, während der Unterschied zwischen den ein-und mehrjährigen Gemüse kleiner in Bezug auf Vitamin A sind.
Zusammenfassend kann festgestellt werden, dass es viel zu sagen gibt Stauden für mehr Platz in unseren Betrieben. Sie haben eine längere Erntezeit, ist oft mehr nahrhafte, erfordert weniger Wartung, sind gesünder und freundlicher zu sowohl den Boden und das Klima. Aber wir müssen lernen, sie in unserer Küche verwenden, sowohl, wie man sie vorbereiten und sie anders als die meisten von dem, was wir gewohnt sind schmecken.
Diese Zusammenfassung basiert auf Daten aus verschiedenen Quellen ([3], [4], [5]) und eine ähnliche Erklärung wurde von Martin Crawford gemacht [6]. Mehr über Nährstoffgehalt der Holzpflanzen "wird später in einer Serie über die wachsenden Nussbäumen in der schwedischen Klima kommen.
Referenzen
[1] Montgomery, D. R., Schmutz : die Erosion der Zivilisationen. Berkeley: University of California Press, 2007.
[2] Robinson, J., Essen auf der wilden Seite : das fehlende Glied, um eine optimale Gesundheit. 2013.
[3] USDA. National Nutrient Database für Standard-Referenz. Zugriff 2014-03-19; Verfügbar ab: http://ndb.nal.usda.gov/, 2011.
[4] Schuster, C. Nährstoffe in Wildkräutern und Kulturgemüse. Zugriff 2014-03-19; Verfügbar ab: http://www.wild-kraeuter.de/naehrstoffe.htm, 2013.
[5] Foodnutritiontable.com. Nährwertangaben, Sauerampfer, roh. Zugriff 2014-03-19; Verfügbar ab: http://www.foodnutritiontable.com/nutritions/nutrient/?id=833, 2014.
[6] Crawford, M., Wie mehrjährige Gemüse wachsen : wartungsarm, Low-Impact-Gemüsebau. Totnes: Grün, 2012.