Kallurlakning av ekollon
Det finns flera olika tillvägagångssätt för att få ut tanninerna ur ekollonen med hjälp av kallt vatten. Avgörande här är att krossa ekollonen relativt fint, så att ytan som vattnet kan komma i kontakt med blir stor. De skalade ekollonen krossas med hjälp av en kraftig mixer, en mortel eller en köttkvarn. Jag rekommenderar fem […]