En la primera parte de este post Escribí sobre las plantas perennes que tienen una temporada de cosecha significativamente más larga que las plantas anuales., que requieren menos trabajo y que son buenos para la tierra. En esta publicación, veremos más buenas razones para cultivar plantas perennes..
Las plantas perennes son buenas para el clima.
Los árboles fijan grandes cantidades de carbono en sus tejidos, tanto en la madera como en las raíces, al absorber dióxido de carbono de la atmósfera. Un solo árbol puede absorber cuatro toneladas de dióxido de carbono durante su vida, que corresponde aproximadamente a 250 millas de conducción. Si también plantamos arbustos, hierbas, los tubérculos y las plantas trepadoras que hacemos en un jardín forestal aumentan aún más la capacidad de almacenamiento. Martin Crawford agradece que su jardín forestal se una 40 toneladas de dióxido de carbono por año de la atmósfera.
En un sistema de cultivo basado en plantas anuales, el dióxido de carbono se convierte mucho más rápido y no se produce una absorción neta.. Por el contrario, los suelos del mundo han sido degradados por la labranza anual y se estima que un tercio de todas las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera desde la revolución industrial provienen de la descomposición de la materia orgánica en nuestros suelos. [1]. El potencial de los sistemas de cultivos perennes, como los jardines forestales, es especialmente grande en terrenos en pendiente, que están más expuestos a problemas de erosión. Un tercio de todo el dióxido de carbono de la humanidad. Las emisiones anuales de hoy podrían capturarse si las tierras de cultivo tienen una pendiente de más de 30 calificador (9% de la superficie cultivada de la tierra) fueron sembrados con cultivos perennes.
Las plantas perennes son más saludables.
Las plantas perennes son generalmente menos susceptibles a las enfermedades., especialmente si se cultivan en un jardín forestal donde la diversidad de especies es alta y donde se produce un buen equilibrio entre plagas e insectos beneficiosos. Las plantas perennes son generalmente menos refinadas que las anuales y, por lo tanto, han conservado algunas características silvestres que las hacen más resistentes a todo tipo de estrés.. Dado que las plantas perennes no requieren labranza anual, también se puede desarrollar una microvida natural y rica en el suelo., que ayuda a mantener las plantas sanas. Se trata de equilibrio, y el equilibrio es mucho más fácil de mantener en un jardín arbolado que en un monocultivo de plantas anuales..
Las plantas perennes son más saludables.
En comparación con las verduras anuales, las verduras perennes son, en muchos casos, significativamente más saludables para los humanos. En parte tiene que ver con el hecho de que, a lo largo de los siglos, se han ido eliminando rasgos como el amargor de las hortalizas anuales.. Sin embargo, junto con el sabor amargo, también desaparecieron muchas otras cualidades positivas., tales como antioxidantes cojos [2]. Además, las plantas perennes con sus sistemas de raíces profundas tienen un mejor acceso a los minerales y la vida del suelo suele ser más rica en cultivos perennes., lo que significa que las plantas reciben ayuda de microbios y hongos para absorber nutrientes que luego nos benefician.
Pero, ¿qué tan nutritivas son las verduras perennes en comparación con algunas de las verduras comunes más nutritivas?? He recopilado el contenido de varias sustancias minerales tanto en algunos vegetales perennes como anuales en el diagrama a continuación.. Aunque los niveles varían mucho en la naturaleza entre diferentes individuos de plantas y ubicaciones de plantas, podemos ver esa ortiga (Urtica dioica) y la pintura de Gode Henrik (Chenopodium bonus-henricus) pertenece a las verduras más ricas en minerales. Este último también tiene un período de cosecha enormemente largo., desde principios de primavera hasta finales de otoño. Las ortigas punzantes también regresan y se pueden cosechar durante toda la temporada si las corta a intervalos regulares.. Aún así, el sabor es mejor en primavera..
Incluso con respecto al contenido de proteínas, la ortiga y el molino de Gode Henrik se destacan entre la multitud., con un contenido proteico dos veces superior al de varias de nuestras hortalizas anuales más saludables.
El contenido de vitamina C es más alto en ortigas y Gode henriks målla, mientras que la diferencia entre las hortalizas anuales y perennes es menor con respecto a la vitamina A.
En resumen, se puede afirmar que hay mucho que decir para dar más espacio a las plantas perennes en nuestras fincas.. Tienen una temporada de cosecha más larga., suelen ser más nutritivos, necesita menos mantenimiento, es más saludable y más amable tanto con la tierra como con el clima. Sin embargo, debemos aprender a usarlos en nuestra cocina., tanto cómo cocinarlos como que saben diferente a la mayoría de las cosas a las que estamos acostumbrados.
Esta compilación se basa en datos de varias fuentes diferentes. ([3], [4], [5]) y una compilación similar ha sido realizada por Martin Crawford [6]. Más adelante, en una serie sobre el cultivo de árboles de nueces en el clima sueco, habrá más información sobre el contenido nutricional de las plantas leñosas..
referencias
[1] montgomery, DR., Suciedad : la erosión de las civilizaciones. Berkeley: Prensa de la Universidad de California, 2007.
[2] robinson, J., Comer en el lado salvaje : el eslabón perdido para una salud óptima. 2013.
[3] USDA. Base de datos nacional de nutrientes para referencia estándar. Consultado 2014-03-19; Disponible de: http://ndb.nal.usda.gov/, 2011.
[4] Schuster, do. Nutrientes en hierbas silvestres y vegetales cultivados. Consultado 2014-03-19; Disponible de: http://www.wild-kraeuter.de/naehrstoffe.htm, 2013.
[5] comidanutriciontable.com. Información nutricional, Alazán, crudo. Consultado 2014-03-19; Disponible de: http://www.foodnutritiontable.com/nutritions/nutrient/?id=833, 2014.
[6] Crawford, METRO., Cómo cultivar hortalizas perennes : bajo mantenimiento, horticultura de bajo impacto. Totnes: Verde, 2012.