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Västerås recibe el Premio Municipal por su trabajo con el bosque alimentario de Malmaberg

noticias divertidas! La ciudad de Västerås recibe el prestigioso premio municipal por su labor con el bosque alimentario de Malmaberg, un entorno de parque comestible donde Martin Gustafsson y yo hemos seleccionado el material vegetal, diseñó las plantaciones y también realizó gran parte de los trabajos de plantación. El jurado del Premio Municipal es la junta directiva de la asociación Jardineros de la ciudad de Suecia, lo que motiva a la ciudad de Västerås a recibir el premio de la siguiente manera: "El precio municipal 2023 […]

Crecer con P1 si se cultivan frutos secos.

El cultivo de frutos secos en Suecia es cada vez más un tema de conversación y ahora incluso el popular programa Odla med P1 ha publicado dos artículos sobre el tema.. En el primero hablo de nuestros cultivos de avellanas y nueces y hablo calurosamente del cultivo de auténticas castañas.. La segunda característica, como fue enviado […]

Prescripción: Filetes de bellota

Los bistecs de bellota pueden convertirse en comida de verdad para todos los días. Mi hijo menor, por lo demás quisquilloso, pensó que estaban deliciosos y se preguntó qué tipo de carne había usado.. Mejores calificaciones son difíciles de obtener! Gracias a Chris Wegweiser de Holma Folkhögskola, quien fue el primero en ofrecerme filetes de bellota.. Esta es una variación de la receta que usó en ese entonces.. Ingredientes […]

Lixiviación en caliente de bellotas

Lo más importante al enjuagar en caliente es vigilar la temperatura. En la literatura, a menudo se afirma que la bellota se "cocina" durante la lixiviación en caliente., pero en realidad están destinados a ser hervidos, así calentado a 85–96 ° C. Si se cocinan, el almidón de las bellotas comienza a convertirse en un proceso llamado gelatinización.. Lo que sucede entonces es que parte de […]

Lixiviación en frío de bellotas

Hay varios enfoques diferentes para sacar los taninos de la bellota usando agua fría.. Decisivo aquí es triturar las bellotas relativamente finas, para que la superficie con la que el agua pueda entrar en contacto sea grande. Las bellotas peladas se trituran con una potente batidora, un mortero o una picadora de carne. te recomiendo cinco […]

Sobre las bellotas como alimento

La bellota podría convertirse prácticamente de la noche a la mañana en el fruto seco más utilizado en los países nórdicos. El motivo es que ya hay hoy en día cientos de miles de robles en edad de producir frutos secos, solo es cuestión de empezar a cosechar.. En muchas partes del mundo hubo culturas que tenían la bellota como alimento básico. En los países nórdicos, la mayoría de la gente considera las bellotas […]

Escuche el Menú en P1 sobre el cultivo de nueces

Consejos! Si te perdiste el episodio Nuts With Me de Menu en P1 que se emitió en diciembre 2022 el programa todavía está disponible en el sitio web de Sveriges Radio. Y hablando de los medios, así que he hecho una recopilación de todos los programas de radio relevantes en esta página, podcastavsnitt, películas y artículos donde yo y mis compañeros participamos durante los mismos […]

El manual del cultivador de nueces designado para “La obra maestra enciclopédica de este año.”

Noticias felices! la 17 Noviembre, la Måltidsakademien nombró a los ganadores de la Literatura de comidas del año 2022. El manual del cultivador de nueces fue designado para “La obra maestra enciclopédica de este año.” en el piso “Un resumen increíblemente completo de más sobre las nueces de lo que la mayoría de la gente puede absorber. "Descifrando" conocimiento masivo, se podría bromear, porque con mas de 700 referencias, la minuciosidad es monumental. Puede […]

El manual del cultivador de nueces nominado para el libro de jardinería del año 2022

Noticias felices! El Manual del Productor de Nueces es uno de 13 libros que están nominados para el prestigioso premio Garden Book of the Year 2022. Así escribe Gartner Society en su justificación de la nominación: Una biblia para aquellos que se salvan gracias al cultivo de frutos secos, o que están pensando en convertirse en uno. Con muchos años de experiencia en jardinería forestal y cultivando lo que comemos, […]

Ahora el manual del cultivador de nueces está aquí!

Una larga espera ha terminado! Después de más de tres años de investigación- y trabajo de escritura y muchos obstáculos en el camino, el manual del cultivador de nueces finalmente está disponible en el comercio. Lea el comunicado de prensa aquí. Aquí puedes comprar el libro En Suecia, es más fácil comprar el libro a través de Adlibris o Bokus. Por supuesto, todos los libreros físicos también pueden llevarse el libro a casa […]