Erste echte Haselnussernte

Eine lange Wartezeit ist vorbei. Sieben Jahre, nachdem wir die ersten Haselnusssträuchern im Garten mit Bäumen bepflanzt, waren wir nun die erste wirkliche Ernte. Wie es zuvor bestenfalls eine Handvoll Nüsse in diesem Jahr war haben wir in mehr Rake der Lage gewesen, als 2000 Nüsse.

Obwohl ich in den wilden oft geernteten Haselnüsse fühlte ich mich ziemlich hilflos, wie ich in dem Haselhain stand da und sah die unzähligen Cluster entstehen. Wie weiß ich wirklich, wenn die Nüsse reif sind? Und wie werde ich Zeit haben sie vor allen die Tiere zu ernten, die auch Nüsse mag?

Jahr Gartenbuch 2018!

Als ich googeln mich versucht, meine Fragen zu beantworten, erhielt ich keine befriedigenden Ergebnisse. „Die Nüsse reif sind, wenn sie auf den Boden fallen nach unten“, sagte sie auf vielen Seiten. Das mag zwar richtig sein, aber aus meinen Beobachtungen von wilden Hasel Beständen Ich weiß, es ist nur ein Bruchteil der Nüsse reifen sogar auf dem Boden landen. Die meisten der reifen Nüsse sind die Eichhörnchen und Vögel, wenn sie noch an den Sträuchern sind.

Även i den vetenskapliga litteraturen gick jag på bet. Es gibt einige Forschung auf, wie Fett Zutaten von Haselnüssen Veränderungen während der Reifung, aber niemand scheint gestört zu haben, meine einfache Frage zu beantworten, wie ich weiß, ob die Mutter reif ist. Hier also ist meine eigene Hypothese darüber, wie das alles funktioniert, die auch führt zu der Antwort auf die Frage, wie wir Zeit, um die Nüsse haben können, bevor die Eichhörnchen zu ernten.

Hazelnuts growing early summer
Det blev många funderingar när jag såg hasselnötterna växa fram i sina klasar under försommaren.

Nach dem Reifen Nüsse oder wie ich Zeit, bevor die Eichhörnchen haben?

Die Mutter ist über eine Membran mit der Hülse gekoppelt sind, dass liefert nut Ernährung für sein Wachstum. Alle Nährstoffe müssen diese Membran passieren, die auf der Unterseite der Mutter ist,. Bevor die Membran zu fallen beginnen, ist es fast unmöglich, eine Mutter zu entfernen, ohne den gesamten Cluster unter. An einem gewissen Punkt während des Reifungsprozesses, Mutter hatte jedoch alle Nährstoffe, die es braucht. Dann denke ich, die Mutter beginnt einen Neurotransmitter zu erzeugen, die die Membran langsam ermöglicht werden undurchlässig und dass Mutter zu kommen, beginnt lose von ihrer Montage. Alle Prozesse für die Muttern reifen erforderlich tritt innerhalb der Mutter ab sofort. Wie lange dauert dieser Vorgang variiert von Sorte zu Sorte und ist sicherlich stark abhängig von externen Faktoren wie Lufttemperatur. Nach einer Weile ist die Mutter so locker, dass sogar ein kleines Eichhörnchen die lösen kann. Die beste Zeit, um die Nüsse zu ernten für uns Menschen ist, bevor dann.

Bottom of hazelnut
På hasselnötens undersida syns resterna av membranen genom vilken hasselnötsbusken skickar näringsämnen in i nöten. När nöten har fått alla näringsämnen den behöver blir membranen långsamt ogenomsläpplig och nöten släpper lätt från sitt fäste.

Ein großer Vorteil, den wir haben gegen Eichhörnchen und anderen wilden Nuss-Liebhaber ist, dass wir die Nüsse nach reifem drinnen lassen können, wo es warm und trocken. Denn ich bin überzeugt, dass der Reifungsprozess nach einer Weile nur in der Mutter fortsetzen, können wir die Nüsse früher als die Wildtiere ernten. Um Test, wie lange der Reifeprozess gekommen ist, nehme ich hält einen Haufen von Nüssen und dann mit dem Daumen keine Mutter zur Seite drücken. Wenn es freigibt, ohne viel Aufwand ist Cluster bereit für die Ernte. Es wird plop, wenn die Mutter seiner Halterung herausspringt. Wenn es nicht den Halt entbindet Busch noch Nährstoffe in die Nut Pumpen. Oder die Mutter leer oder beschädigt. Da es sich um die Mutter selbst als ein Signal, dass sie reif ist, beschädigt oder leer Muttern nicht initiate lossningssprocessen. Leeren und Muttern Release geknackt deshalb nie aus ihren Hochburgen, etwas, das gut ist zu wissen, wann es Zeit ist Pflege der Ernte zu nehmen. Auf der anderen Seite Mitteilungen gefüllt, gesunde Nüsse immer Halterung, vorausgesetzt sie sind reif genug,.

Mit diesem Wissen ging ich dann über meine Sträucher regelmäßig und kontrolliert Reife. Es überrascht nicht, war es auf der Südseite der Büsche, Nüsse reifen zuerst. Es könnte ein Unterschied von drei bis vier Wochen in dem Reife zwischen Sonne- und die Schattenseite des gleichen bush.

Was passiert, wenn ich zu früh ernten?

Zu Beginn der Ernte, machte ich den Fehler die ganze Strauch zu ernten, sobald die ersten Nüsse auf einer Seite fertig waren. Ich wollte nicht nur all die großen Ernten, um loszuwerden, weil ich zu einem paar Tage gewartet langen. Zur Ernte zu früh, bedeutet, dass die wichtigen Prozesse, die innerhalb der Mutter nehmen nicht abgeschlossen ist. Es ist durchaus möglich, und auch wirklich grün gut zu essen, unreife Haselnüsse, Sie können jedoch nicht jene Nüsse bekommen, dass nach richtig reifen dann. Was passiert, ist, dass die Kerne sehr stark schrumpfen, etwas, das wahrscheinlich mit der Änderung der Fettsäuren in Nüssen zu tun hat. In unreifen Nüsse sind Fettstoffe nicht stabil sind und der Wasserstand ist nach wie vor sehr hoch, was einfach bedeutet, dass es nicht viel nach einigen Wochen essen gelassen werden. Deshalb drehte ich mich ziemlich schnell die Runde zu ernten.

korrekte Weiterverarbeitung

Wenn die Nüsse geerntet werden, erfordert auch einige Verarbeitung sowohl den Reifeprozess zu begünstigen und sie lagerstabil wie möglich zu machen. Zum größten Teil, erntete ich die ganzen Trauben. Es ist am besten, einfach verteilt alle Trauben in einem luftigen, belüftet, trocken und nicht zu kalt Ort, der auch mussäker. Wo können sie sein, bis die Nüsse voll ausgereift und sie dann nur schütteln aus ihren Schalen. Sowohl die Gehäuse und die Muttern wiederum braun nach einer Weile, Das ist ein gutes Zeichen, dass sie reif sind. Muttern aus Lockerung ist entweder beschädigt zu sagen oder völlig leer und es ist nicht die Zeit wert, sie zu rollen Klammern.

Harvest from Hall's Giant
Så här mycket nötter blev det från en enda buske av sorten ‘Halle’sche Riesennuss’.

Wenn Sie wenig Platz sind, können Sie auch sofort die Nüsse aus ihren Halterungen herausgreifen nach der Ernte. Ein Fehler, den ich machte, war, dass ich die ganzen Taschen von Nüssen im Dach aufgehängt. Die Nüsse in der Mitte dann bekamen genug Luft und begannen, an der Oberfläche verrotten, etwas, das auf die Herstellung von verschiedenen sehr ungesunden Fungizide führen kann (mykotoxiner) die Muttern. Deshalb ist es wichtig, dass jede Mutter luftig ist, bis der Wasserstand so niedrig ist, dass sie nicht verrotten können mehr. Dieser Prozess kann mehrere Wochen dauern. In der Antike klang es Nüsse auch so, bis Heiligabend auf dem Wind, dass sie würde wirklich trocken werden [2].

Unsere Ernte-Sorte für Sorte

Insgesamt haben wir etwa 20 Sorten von Haselnüssen und zwischen Hasel (Corylus x colurnoides). Darüber hinaus haben wir Dutzende vildhasslar aus verschiedenen Bereichen in Schweden gepflanzt, um sicherzustellen, dass wir eine gute Bestäubung unserer großen fruchtigen Namen Resorts bekommen. In diesem Jahr war das erste Jahr eine wilde Hasel, die wir von einem nahe gelegenen gepflückt stehen blühten. Von der großen fruchtigen Namen Resorts war es sechs Sorten, die wirkliche Ernte gab. Die nachstehende Tabelle zeigt eine Zusammenfassung des Ertrags pro bush. Alle Sträucher gepflanzt 2013, mit Ausnahme der Sorte ‚Cosford‘ gepflanzt 2012.

Cluster of Frühe Lange Zellernuss
Sorten ‘Frühe Lange Zellernussgav många nötter per klase.

Der Strauch, dessen Nüsse reifen sehr war erste wilde Hasel, mehr als zwei Wochen vor der ersten Sorte gereift und über einen Monat vor den meisten anderen Sträucher begann bereit Ernte Nüsse zu bekommen. Die Nüsse, waren jedoch sehr klein im Vergleich. ‚Frühe Lange Zellernuss‘ in der Literatur häufig empfohlen, und es war sehr sehr früh (med avlånga nötter). ‚Kentish Cob‘ (=‘Lamberts Filbert‘) kurz danach gereift, aber Bush ist immer noch recht klein, und die Ernte war dann. ’Halle’sche Riesennuss’ (= ‘Jättenöt från Halle’) die Art, die eindeutig das Beste aus Kulturen genommen hat. Ich kaufte die Sträucher als ‚Wunder aus Bollweiler‘, jedoch gemäß einer Forschungsartikel aus 2006 [1] är ’Wunder aus Bollweiler’ genetiskt identiskt med ’Halle’sche Riesennuss’, so dass ich diesen Namen kommen. Zwei dieser Sträucher gab mehr als 2 kg Combine, das ist ein wirklich guter Wert im Vergleich zu den Zahlen in der Literatur. Die beiden echten ‚Cosford'-Büsche gab für ihre Größe und das Alter, eine überraschend schlechte Ernte, obwohl die Qualität der Nüsse waren sehr gut. Eine angenehme Überraschung war die Sorte ‚Butler‘, die in den Vereinigten Staaten produziert wird, um die Ernte zum ersten Mal gab. ‚Butler‘ war die Art, die die größte Einzelmutter gab, obwohl die durchschnittlich etwas niedriger.

ArtSkördedatumVikt med skal, frisch (G)Antal fylldaVikt per nöt (G)Antal tommaAndel tomma (%)Hinweis
Vildhassel20 August4602481.8500Från ett lokalt hasselbestånd
Cosford 18 September120602610Förmodligen felmärkt, ser mer ut som vildhassel till storlek.
Frühe Lange Zellernuss8 September10353652.84298Två buskar
Kentish Cob13 September139672.0700
Halle'sche Riesennuss 118 September27378273.31476Skördade för tidigt
Cosford 218 September8501964.3474
Butler24 September170443.8600
Cosford 330 September200414.8800
Halle'sche Riesennuss 230 September11262983.78103En del nötter fortfarande inte mogna
Halle'sche Riesennuss 330 September22175034.41204En del nötter fortfarande inte mogna
Halle'sche Riesennuss 430 September170553.0959Liten buske
Halle'sche Riesennuss 530 September182434.2337Liten buske, fåglar tog en del av skörden
Webbs Preis Cob0000Fåglar tog hela skörden!

Die Spalte „Anzahl der leeren“ erfordert eine Erklärung. Als ich aus dem Gebüsch waren schon viele Bündel von Nüssen auf dem Boden zu ernten begann. Bei der weiteren Untersuchung entdeckte ich, dass alle Muttern auf dem Boden liegend leer war. Es scheint, dass die Haselbüsche ganzes Bündel abstoßen, wenn sie irgendwie erkennen, dass sie nur leere Nüsse enthalten. Wahrscheinlich ist es ein Neurotransmitter, der von der Mutter nicht in den Busch geschickt, die den Beginn des Abstoßungsprozesses erlaubt. Sehr für mich praktisch, wenn Eliminieren Zeit auf die Verwaltung von leeren Nüsse ausgegeben. Die leeren Muttern in der Tabelle bleibt, dann, wie beispielsweise gemeinsam genutzte Cluster gefüllt mit Nüssen. Insgesamt denke ich, der Anteil der leeren Nüsse niedrig ist, vor allem im Vergleich mit allgemein über unsere Werte Literaturwerte [3]. Ein Grund, warum die Ernte relativ hoch war, kann es auch sein, dass Haselnussbauern befürchteten Schädling nötviveln nicht vorhanden bei uns. Mehr zu den bösen Jungs und wie wir sie in Beziehung führen, es wird in der nächsten Post.

Referenzen

[1] Boccacci, P., A. akka, und R. Botta, DNA-Typisierung und genetische Beziehungen zwischen der europäischen Haselnuss (Corylus avellana L.) Sorten mit Mikrosatelliten-Marker. Genom, 49(6): p. 598-611, 2006.
[2] Pettersson, B., Ich. Svanberg, und H. Tuñón, Nüsse: ethnische biologische Leser. Studentlitteratur, 1999.
[3] Solar, A. und F. Drucken, Charakterisierung ausgewählter Haselnuss Sorten: Phänologie, wächst und nachgiebig Kapazität, Marktqualität und Nutraceutical Wert. Journal of the Science of Food and Agriculture, 91(7): p. 1205-1212, 2011.

20 Gedanken zu "Erste echte Haselnussernte”

  • Interessant! Hasselnötter är en riktig delikatess enligt mig, om man äter de gröna och utan att torka. Torkningen gör att fettsyrorna härsknar, delvis, speciellt på sorter som får ett hålrum med luft i mitten av nöten. Sorter, eller vilda nötter, som skrumpnar inn från utsidan istället, blir godare som torkade. Tycker jag iallafall.

    Känner inte till att tomma eller skadade nötter släpper dåligare från höljet, har inte undersökt det medvetet men har trots allt plockat nötter varje höst i många år, både vilda och äkta.

    Jag har mina i kylskåp eller frys, eftersom jag föredrar den färska smaken 🙂

  • Jag är totalt novis på detta men älskar alla former av nötter. För mer än 10 år sedan köpte jag 2 st hassel på en handelsträdgård och dom växer så det knakar, men inga nötter, Ich frage mich also, ob es Haselnüsse gibt, die nur zum Verzieren dienen und keine Nüsse geben? Sie sind in der Zone 5.
    // Hakan

    • Wenn Sie zwei Stücke in einem gewerblichen Garten gekauft haben, besteht das Risiko, dass es sich um Klone handelt und sie sich dann nicht gegenseitig bestäuben können. In diesem Beitrag gibt es etwas mehr darüber: https://xn--skogstrdgrden-hfbr.xn--stjrnsund-x2a.nu/notodling-i-sverige-del-2-hasslar/. Ich würde eine wilde Hasel aus einem lokalen Bestand pflanzen (wenn überhaupt, sonst aus einem nördlichen Haselbestand), Es kann die Bestäubung bewältigen, so dass Sie eine Ernte erhalten. Nach 10 Jahr ist wirklich Zeit dafür. /Philipp

      • Vielen Dank für Ihre Antwort Philipp, es gibt mir wieder neue Hoffnung auf meine eigenen Nüsse, Ich hatte schon aufgehört zu hoffen, bevor ich dort einen Beitrag über Haselnüsse sah. Ich lebe in Vika außerhalb von Falun, also habe ich nicht so weit für dich, Haben Sie Büsche zum Verkauf?? Oder kennen Sie jemanden in der Nähe?? Grüße Håkan.

        • Hallo Håkan,
          Wir werden wahrscheinlich nächstes Jahr keine wilde Hasel in unserem Sortiment haben, Aber wenn Sie möchten, kann ich Ihnen unseren Katalog per E-Mail senden, wenn er fertig ist. Leider kenne ich niemanden, der Haselnuss verkauft. /Philipp

          • Man kann wahrscheinlich annehmen, dass alle in Schweden erhältlichen wilden Haselnüsse mindestens so robust sind wie seine verarbeiteten Büsche, Es ist also wahrscheinlich nur eine Bestellung in einem beliebigen Online-Shop.

          • Ich denke jedoch, dass eine wilde Hasel benötigt wird, deren männliche Blüten reifen können. Vika liegt an der Grenze zu Zone V und ich denke nicht, dass die wilde Hasel aus Zone II die beste Wahl ist. Ich würde einen aus dem nächsten natürlichen Haselkörper auswählen, vorzugsweise aus einem etwas kälteren Bereich.

          • Ich bin ein bisschen skeptisch. Raffinierte Sorten liegen normalerweise dazwischen- oder südeuropäisch, aber es spielt keine Rolle, wann eine Blüte auftritt (Ich denke, da es zwischen den Sorten variiert). Timing und Kompatibilität sind wichtig. Ein wilder Busch ist wahrscheinlich mit allen Sorten kompatibel, Aber das Timing der wilden männlichen Blumen ist immer noch eine Chance. Kommerziell ist es eine Wissenschaft und es gibt beide frühe, zwischen, und späte Bestäuberarten, zusätzlich zur Kompatibilität. Om det finns många vildhasslar i närheten så är man ju säker, både med timing och kompatibilitet. Men om man har en enda sort, och måste köpa en pollinator, så är det enda säkra att köpa en annan sort som är både kompatibel och har rätt timing. Då måste man också veta vilken sort man har… Männer, även om timingen inte blir optimal med den vildbusken man får, så blir det troligtvis ändå några nötter.

          • Tack för ert engagemang, både Phillipp och Magnus. Jag får försöka hitta några olika, det gör ju inget om det blir lite mer nötter 🙂 . Har ställt fråga till Lövhyddans handelsträdgård om dom kan lista ut vilken sort jag köpt av dom. En katalog skulle vara trevligt som inspiration till våren, jag har satt liljor två år nu och något ätbart kanske ska bli nästa fokus.

  • Ett sätt att skilja tomma från fyllda hasselnötter är att lägga dem i vatten. De tomma flyter. Hos mig var ca 20 % tomma. Angripen av någon insekt.

    • Ja eller bara knäcka dom 😁

      Tomma nötter går väl an, det är värre med de som har små gråa fläckar, svåra att upptäcka men gör att nöten smakar pyton. Undrar vad det är för sjukdom.

  • Mycket intressant läsning som vanligt! Har läst här ett tag nu.
    Jag håller själv på att anlägga typ en skogsträdgård i Stockholm utanför huset som köptes för ett par år sedan. Är inte så kunnig ännu, så blev väldigt glatt överraskad när jag i våras upptäckte att jag har 3 buskar vildhassel på tomten! Har inte sett några nötter på dem tidigare år, annars hade jag nog förstått tidigare vad det var 🙂
    Det är dock mycket träd som skuggar två av dem, men en står fint i solen. Den fick ganska rikligt med nötter i år. Tänker att det kanske var ett ovanligt bra nötår?
    Dock, så struntade tyvärr våran ekorre i att de inte alls var mogna, und begann bereits in der ersten Augusthälfte, an den Clustern zu nagen. Nach einer Woche wurde alles abgeschnitten. Das war Glück, er war nachlässig, so landete das meiste davon auf dem Boden. Pflückte diese und ließ sie reifen, so gut sie konnten. Einige wurden dann gut, aber die meisten hatten einen etwas zu unreifen "grünen" und bitteren Geschmack. Lass sie still liegen, aber dann fingen sie an zu murren. Sie waren wahrscheinlich nicht luftig genug, aber ich habe es auch damit verbunden, sie nicht aus den Clustern zu entfernen. Immerhin sind die grünen „Abdeckungen“ viel Feuchtigkeit.
    Nachdem ich die Büsche gefunden habe, bin ich sehr daran interessiert, ihnen Namen zu impfen. Ich weiß nicht, wie gut es funktioniert? Sind noch keine gebrauchten Impfstoffe, fast Youtube finns ju 🙂 Om det funkar, Haben Sie möglicherweise einen Preis, den ich diesen Frühling kaufen könnte?, oder wissen, wo es zu bekommen ist?

    • Mein Onkel hat mehrmals Sorten auf wilde Haselnüsse geimpft, Er sagt, es sei relativ schwierig, Erfolg zu haben, im Vergleich zu zB Apfel. Aber es geht.

        • Vielen Dank an Magnus und Philipp!
          Ok, dann stelle ich sicher, dass ich zuerst einige andere Dinge einweihe, damit ich mich mit etwas einfacheren Dingen beschäftige, Ich werde die Hasel später nehmen. Dann könnte ich vielleicht auch noch mehr lesen, Männer 20 Abschlüsse waren interessante Infos. Schätze, dass du immer noch Yamspreise nimmst, wenn sie noch in Ruhe sind, aber dass Sie sie bis zum Sommer im Kühlschrank aufbewahren können? Dann transplantieren, wenn die Hasel in vollem Gange ist, oder vielleicht solltest du es lieber an einem heißen Maitag eines Jahres nehmen, wenn es sehr schnell wird, damit sie noch nicht wirklich aufgewacht sind? Ich würde gerne auch einen Katalog erhalten, wenn verfügbar!

  • Wir hatten dieses Jahr auch ein gutes Haselnussjahr in den Niederlanden. Normalerweise schüttle ich die Büsche und pflücke, was runter rollt. Hallsche Riese Nüsse rollen “ex”, ohne Abdeckung, während Webb's Cob ganze Gruppen von Umschlägen und Nüssen fallen lässt. Es ist ein wenig unterschiedlich zwischen verschiedenen Rassen.

    Ein bisschen Inspiration vielleicht:
    Harm Tuenter auf der Haselnussfarm Joostenhuus lässt einen Hund im Haselgarten frei herumlaufen, um Eichhörnchen zu jagen. Es funktioniert für ihn.
    Und für 25 Vor Jahren erhielt er die Erlaubnis, drei Kojoten zu erschießen, der 250 die jeden Tag einflogen und Nüsse kauten. Nachdem zwei erschossen worden waren, hörten die Vögel auf zu kommen. Noch heute, viele, viele Jahre später. (Vielleicht keine politisch korrekte Lösung, aber für Harm hat es gut funktioniert).
    Also lässt er die Nüsse zu Boden rollen und schaufelt mit einer Schneeschaufel Kilo Nüsse von jedem Baum (25 Jahre alt),

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