Trotz der anhaltenden Dürre dieses schlechten Wachstumsjahr in einer noch nie dagewesenen Fülle von Dauerkulturen und ich habe viele Stunden zu erhalten, die erstaunlichen Aromen für den langen und dunklen Winter verbrachte. Ein Konservierungsmethode, die ich besonders gern ist Fruchtleder zu machen. Fruchtleder ist nichts anderes als getrocknetes Fruchtpüree und kann eine oder mehr verschiedene Arten von Früchten und Beeren enthalten. Das Gerücht dieser Art Süßigkeiten beginnt langsam zu verbreiten, aber sicher, und ich hoffe, dass ich mehr Menschen begeistern kann damit zu experimentieren.
Ein einfaches Herstellungsverfahren
Fast alle Arten von Obst und Beeren können Fruchtleder machen und der Herstellungsprozess ist sehr einfach. Ich in der Regel die Früchte waschen und kochen sie dann mit Samen und alles, bis sie ein wenig matschig Textur erhalten. Dann laufe ich sich durch meine passerkvarn mit der richtigen Größe der Einsatzplatte alles zu entfernen, will ich nicht in dem Leder.
Das Püree kommt aus der Mühle ich auf ein Backblech gießen, dass ich etwas Wachspapier setzen auf (viele Silikonmatten verwendet anstelle). Dann habe ich es in den Ofen stoppen, legt es auf 50 Grad und Trockenmasse, bis sie es ohne den Abbau reißen. Wiper Mann für eine kurze Zeit, man kann nicht die Masse in einem Stück aufstehen, wischen Sie es zu lange, wird es eine harte und knusprige Torsion auf Leder sein, so ist es wichtig, regelmäßig die Fortschritte des Leders zu überprüfen. Wiper Mann in dem Ofen, ist es wichtig, dass die Tür offen ist, so dass der Dampf kann irgendwo hingehen und es gilt offenbar auch Heißluftöfen.
Kein Zucker benötigt
Wenn Sie für den englischen Begriff „Fruchtleder“ suchen, werden die meisten der Rezepte angetroffen, die Zucker enthalten. Es ist völlig unnötig, Fruchtleder ist immer gut, ohne Zucker, obwohl die Süße natürlich variiert von Frucht zu Frucht. Als ich Fruchtleder echte saure Früchte wie Johannisbeeren oder Quitte mache ich ein paar süße Früchte wie Pfirsich oder Banane manchmal zu tun, die machen sie schmackhafter für die nicht so viel denken über den sauren Geschmack, dass ich.
Apfelmus Basis
Einige Früchte sind schwer Fruchtleder zu machen, Zum Beispiel, sehr wässrig Früchte wie Sanddorn und Holunder. Auch Aronia, ich habe nicht so gut gelungen zu tun, Fruchtleder wird spröde und trocken, ohne viel Geschmack. Diese Früchte können vorteilhaft mit Apfel gemischt werden ist eine gute Basis für alle Arten von Obst Leder. Als dominante Geschmack der Beere, während bietet der Apfel sowohl Süße und gute Textur. Als ich drückt sie mischt war ich aus dem Beispiel Holunder aus dem Saft zuerst- oder Sanddornbeeren und den Saft des ungesüßten Apfelmus mischte unmittelbar vor der Platte im Ofen Brennen.
Rohes Obst Leder
Für diejenigen, die nicht wollen, um die Frucht zu kochen, bevor es trocknet ist völlig in Ordnung, rohes Obst Leder herzustellen. Dann ist es wichtig, die Früchte zu reinigen richtig vor, indem Sie alle entkernt und mehr Kerne entfernen und mehr. Um erfolgreich zu sein, rohes Obst Leder wir brauchen einen guten Mixer ein feines Püree aus Früchten zu machen. Dann kann es auf die gleiche Weise getrocknet werden, die ich oben beschrieben,.
Lagerung
Ich mache in der Regel kleine Rollen von Obst Leder und halten sie dunkel und kühl in der Speisekammer in dicht schließenden Glasgläser. Es ist selten haben wir Obst Leder mehr als ein paar Monate nach links (Kinder lieben es), aber manchmal haben wir ein vergessenes Glas Caches finden und es scheint, wie Obst Leder trocken genug ist, mindestens ein Jahr lang zu halten.
Hallo Philipp, Dank für eine sehr schöne Beschreibung, wie Fruchtleder zu machen.
Ich werde das Rezept versuchen, Ich habe Fruchtleder vor gegessen, und es ist wirklich gut!
Nur eine kleine Frage: belasten das Kochwasser Sie nach der Küche gegangen?
Grüße von mir im Herbst Dunkelheit. Ulrike
Was für eine Freude zu hören, Ulrike, es wird ein Hit bei dem Lebensmittelgeschäft sein! Ich koche die Früchte ohne Wasser bei schwacher Hitze und gebe alles vor. Es gibt so viel Geschmack in der Flüssigkeit, so würde ich nicht gießen will, dass die. Aber ich bin Fruchtleder Amateur, vielleicht kann es in sehr flexibler Weise erfolgen. alles Gute! /Philipp
Ich saß nur da und fragte mich, ob man aus Holunderbeeren Fruchtleder machen könnte, Dann ist Ihre Seite die erste, auf die ich klicke “Fruchtleder”-die Suche, die ich gemacht habe! Kann mich wahrscheinlich beeilen, denn sowohl Tauben als auch andere Vögel sitzen die Tage allein in meinem Baum und kauen.
Danke für die Tipps!