Estamos en el proceso de escribir retratos de plantas para ello. próximo libro sobre jardinería forestal y se siente urgente con una pequeña publicación sobre la crítica de la fuente. Al comienzo del trabajo en el libro, usamos gran parte de la extensa base de datos Plantas para un futuro (PFAF). Es muy bueno en muchos sentidos pero de lo que nos hemos dado cuenta es que debes tener un poco de cuidado, al menos en términos de la comestibilidad de plantas menos conocidas, como los árboles de campanillas blancas (halesia carolina), Arbusto de guisantes siberianos (Caragana arborescens), idegransplommon (Cephalotaxus spp.) y flor de castaño (sorbifolium Xanthoceras). Sobre todo esto he escrito en este blog y tenía la base de datos mencionada anteriormente y el fantástico libro de Martin Crawford Creando un jardín forestal [1] como fuente de información sobre su comestibilidad.
Tome el árbol de campanillas de invierno como ejemplo, escribe PFAF que es posible comer las frutas. Las fuentes que apoyan esto son la enciclopedia enormemente completa Cornucopia II [2] Plantas comestibles del mundo de och Sturtevant [3]. Cornucopia II, a su vez, se remite a Sturtevant y a otro libro llamado Edible Wild Plants of Eastern North America. [4]. ¿Qué dice entonces Sturtevant?, un libro que salió 1919 y que es un resumen de un trabajo que se realizó principalmente en la década de 1870? ya, así es como dice: ”Algunas personas comen la fruta madura y, cuando está verde, a veces se convierte en un pepinillo.."Sin fuentes, no mas informacion. Suena como una descripción de la planta en la que le gustaría confiar? La última gota es entonces el libro sobre plantas silvestres en el este de Estados Unidos.. Hay árboles de campanillas de invierno en la categoría "apaga la sed" con la descripción que puede "mover la fruta en boca por su acidez ”. Nada más y absolutamente nada de que sea buena idea masticar la fruta o tragarla. En otras palabras, PFAF ha basado su información sobre la comestibilidad en lo que consideramos información muy dudosa y una gestión de fuentes bastante descuidada..
Desafortunadamente, en este contexto, por lo general, parece una mala costumbre citar fuentes secundarias sin volver a la fuente de origen.. Podemos tomar otro ejemplo, el muy reescrito y aclamado arbusto de guisantes siberianos (Caragana arborescens). Yo mismo he plantado decenas de ejemplares para poder cosechar una alternativa perenne a los guisantes o las lentejas.. La planta se menciona con tanta frecuencia en la literatura que ni siquiera cuestioné su comestibilidad.. Aquí, la PFAF cita el ya mencionado Sturtevant y Cornucopia II como las principales fuentes. Además, se menciona otra fuente, Ciclopedia de plantas comestibles del mundo de Tanaka från 1976 [5], un trabajo estándar que se cotiza constantemente, pero que es casi imposible de obtener. Hicimos el esfuerzo de ir hasta Uppsala para explorar la única copia de este mítico libro disponible públicamente en Suecia.. Resulta que está construido de la misma manera que Cornucopia II., con información muy breve sobre cada planta y referencias de dónde proviene la información. * Y lo que encontramos? ya, una referencia al viejo Sturtevant y a otra enciclopedia que no conocíamos antes, el libro Diccionario de plantas económicas de J. Uphof de 1968 [6]. De donde estos últimos obtienen su información está envuelto en la oscuridad, pero ahí puedes leer eso "Las vainas tiernas se comen como verdura en algunas partes de Siberia"., mientras que Sturtevant's escribe la oración frecuentemente citada "Las semillas tienen valor culinario, pero se utilizan especialmente para la alimentación de aves de corral".. No se proporciona ninguna otra fuente en ninguno de los libros.. Por lo tanto, PFAF no debería haber citado a Tanaka en este contexto, sino solo a Uphof y Sturtevants.
Para verificar este tipo de referencias inestables utilizamos Google Académico, que es un motor de búsqueda de publicaciones científicas. No hubo una sola referencia para la comestibilidad del árbol de campanillas. Lo mismo ocurre con el arbusto de guisantes siberianos., que sorprendentemente parece ser un cultivo casi inexplorado. Igualmente con la flor de castaño. Ciertamente puedes extraer un aceite comestible de él., pero no sin mucho procesamiento. La mayoría de las publicaciones que encontramos trataban sobre su potencial como cultivo para biocombustibles en climas secos.. El sabor "bastante dulce" indicado en Cornucopia II tampoco puede ser confirmado por nuestra propia experiencia.. Las nueces que probamos eran bastante amargas y me causaron náuseas., lo que se confirma por el hecho de que la planta pertenece a la familia Sapindaceae, caracterizado por frutas que contienen saponina. Y las ciruelas de tejo se estudian hoy sobre todo por sus principios activos contra el cáncer., no como cultivo comestible, aunque encontramos muchas citas en las enciclopedias botánicas de que el fruto de Cephalotaxus harringtonia era. nana sería comestible [5-7]. En nuestra experiencia, los frutos dan un desagradable sabor a resina que se graba en toda la boca y no desaparece en varias horas..
Como nuestras búsquedas entre las publicaciones científicas no dieron ningún resultado, también contactamos con los expertos Stephen Barstow, entre otros., Eric Toensmeier y Martin Crawford, pero ninguno de ellos tenía otras fuentes disponibles. La falta de investigación científica sobre la comestibilidad de estas plantas no significa necesariamente que no sean comestibles.. Esperamos más investigación sobre estos cultivos.. Hasta entonces, no nos atrevemos a recomendarlos como cultivos alimentarios y los hemos puesto en los nuestros. “lista negra” en el libro de las plantas optamos deliberadamente por excluirnos.
¿Sabes más sobre estas plantas que nosotros?? Por favor, póngase en contacto con nosotros en skogstradgard@gmail.com!
* Desafortunadamente, una gran parte de las referencias en Tanaka están solo en japonés y muchas de ellas son de principios del siglo XX..
referencias
[1] Crawford, METRO., La creación de un jardín de bosque : trabajar con la naturaleza del cultivo de frutos comestibles. Totnes: Libros verdes, 2010.
[2] El tiempo en Facciola, S., Cornucopia II: Un libro de consulta de plantas comestibles. Publicaciones de Kampong, 1998.
[3] Hedrick, ARRIBA., Cyclopedia of Hardy Fruits. 1938.
[4] Fernald, M.L., C.A. Kinsey, y R.C. Rollins, Plantas silvestres comestibles del este de América del Norte. Nueva York: Publicaciones de Dover, 1996.
[5] Tanaka, T. y S. Nakao, Ciclopedia de plantas comestibles del mundo de Tanaka Ciclopedia de plantas comestibles del mundo. Yugaku-sha, Tokio, 1976.
[6] Uphof, J.C.T., Diccionario de plantas económicas. Dehra Dun, India; Ruggell, Alemania; Koenigstein, Alemania: Bishen Singh Mahendra Pal Singh ; A.R.G. Gantner ; Libros científicos de Koeltz [distribuidor], 1968.
[7] Huxley, A., METRO. Griffiths, y S. Royal Horticultural, The new Royal Horticultural Society dictionary of gardening. Nueva York: Grove’s Dictionaries Inc., 1992.
Fantastisk – Tak! Elsker denne tilgang! 🙂
Mycket bra artikel! Jag hoppas ni är lika källkritiska när det gäller allt material i boken. Det finns få områden med så mycket myter, tyckande som blir till sanningar och cirkelreferenser som inom trädgårdsodling. Jag ser fram emot att läsa boken när den kommer! : )
Virar! Vi gör vårt bästa även med övriga innehållet i boken. Jag tror vi är uppe i 300 vetenskapliga referenser nu och det blev en hel del överraskningar, även trevliga sådana.
Dessa planter har kanske varit använd av befolkningen på deras naturliga växtplatser, men hur?
Virar, virar, virar. No se me ocurre nada más importante para los círculos de permacultura que empezar a tomar en serio las críticas de las fuentes.. Realmente sorprendente cuánta autoridad quieren dar muchas personas a escuchar y decir y cuán duraderos pueden ser esos rumores.. Me recuerda el concepto de "acumuladores dinámicos", que también ha florecido en los círculos de permacultura, pero que carece por completo de base científica (y si vuelve a la fuente original, encontrará a Robert Kourik, que desde entonces ha rechazado el concepto, pero sigue de todos modos).
Gracias! y, eso de los acumuladores dinámicos es complicado. Aunque el concepto en sí es incorrecto y no se acepta en absoluto, hay mucho en la investigación que respalda la idea básica en sí.. Escribí sobre acumuladores dinámicos cuando recientemente comencé a bloguear y básicamente solo copié lo que hay en todos los libros. No hay críticas de fuentes allí! Pero luego también me di cuenta de que la realidad es más compleja que eso. Sin embargo, creo que está mal engancharse al concepto de "acumulador dinámico" y pensar que se podría explicar algo con el contenido mineral en las hojas de diferentes plantas.. No dice nada sobre el origen de los minerales., es decir, si se recuperan de la capa superficial del suelo o se extraen de horizontes más profundos. Ahora, lo más rápido posible, he buscado un poco conceptos como "levantamiento de minerales desde horizontes de suelos profundos" y he encontrado un montón de estudios interesantes sobre eso.. Parece aceptado que la vegetación cambia la distribución de minerales en el suelo y que los minerales que más faltan se enriquecen en la capa superior del suelo, donde se pueden reciclar rápidamente.: https://link.springer.com/article/10.1023%2FA%3A1010760720215?LI=true. Algunas plantas parecen ser mejores para redistribuir nutrientes y aparentemente lo hacen porque simplemente tienen una mayor necesidad de estas sustancias.: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1890/03-0245/full. No he podido encontrar ninguna lista de estos, men den här studien tolkar jag som att kanadensiskt gullris kan kicka igång ett ekosystem för att den är mycket bra på att göra mer fosfor tillgängligt i de övre jordlagren: https://link.springer.com/article/10.1007/s00374-005-0039-4. Ännu bättre på det verkar den fruktade parksliden vara: http://www.bioone.org/doi/abs/10.2980/1195-6860(2007)14%5B230:IBFJIT%5D2.0.CO;2. När jag läser sammanfattningen av den här studien får jag en idé att man under kontrollerade former skulle kunna introducera aggressiva invasiva arter för att höja bördigheten på ett ställe, men det kanske är en dum idé: https://link.springer.com/article/10.1007/s00442-008-1054-6. Ser fram emot att borra ner mig mer i det här 🙂
Chemical Investigation of Caragana arborescens Shoots (https://www.researchgate.net/publication/243458710_Chemical_Investigation_of_Caragana_arborescens_Shoots) med hänvisning till rysk källa: La decocción de brotes florales de esta especie se utiliza en la medicina tradicional de la República de Buriatia como antiinflamatorio e inmunoestimulante..
La comparación de la resistencia a la sequía entre especies de Caragana (Caragana arborescens, do. korshinskii, do. microphylla) y dos garbanzos (Lenteja L.) cultivares https://www.researchgate.net/publication/287190368_The_comparation_of_drought_resistance_between_Caragana_species_Caragana_arborescens_C_korshinskii_C_microphylla_and_two_chickpea_Cicer_arietinum_L_cultivars) Caragana arborescens, do. korshinskii, do. microphylla, arbustos de hoja caduca, se encuentra comúnmente en zonas desérticas y semidesérticas, noroeste de China, y tienen importantes valores ecológicos y económicos: incluyendo jugar un papel clave en la sucesión de la vegetación de dunas de arena cambiantes a pastizales arenosos, ayudando a restaurar tierras degradadas y sirviendo como forraje suplementario para el ganado.
Muchas gracias!
Mark Shepard menciona el arbusto de guisantes en el libro Restoration Agriculture, y que habría investigadores en Canadá que han mostrado interés en refinar variedades aptas para el cultivo a gran escala. Adivina estos investigadores (si no solo estuvieran interesados), puede proporcionar consejos sobre las fuentes. La tierra también puede tener fuentes? Se puede encontrar mucho conocimiento en los libros., cuya información no se puede buscar necesariamente a través de bases de datos de revistas.
Daniil Olennikov, citado anteriormente por Eva, quizás también pueda proporcionar más información sobre la literatura rusa?
Creo que en este contexto uno también debería preguntarse qué pasaría si hubiera evidencia científica completamente segura sobre la salud para todo lo que ponemos en nosotros.. El debate sobre la carne es un pantano, por ejemplo., en el que estudios observacionales dudosos han encontrado estadísticas significativas, pero sigue habiendo riesgos mínimos en torno a comer carne, que sin embargo está inflado a “la-carne-roja-te-mata”-alarmas en titulares de periódicos aún más dudosos — al mismo tiempo que los estudios recientes y mejor realizados alivian por completo el riesgo de comer carne. Y, sin embargo, hoy tenemos el debate que tenemos en Suecia., donde a menudo se dice que la carne es mala para la salud. A la luz de este tipo de fenómenos, puede existir la probabilidad de que el sello “COMESTIBLE Y SALUDABLE” para guisantes siberianos, y otros no probados en Suecia, se vuelve muy difícil de poner.
muy interesante.
Además, el sabor es como el trasero.
Personalmente, me gusta mucho comer hojas de tilo del bosque. (Tilia cordata), pero mi esposa piensa que no son nada mas… A un amigo le gustan las hojas de diente de león, pero creo que es demasiado amargo.
Y luego tenemos el espectro completo de alergias. – la avellana es celestial y mortal…
¿Qué es lo que más te gusta de ti??
Nu har det gått 4 år sedan det här inlägget skrevs. ¿Alguien sabe si ha habido alguna investigación o estudio sobre el arbusto de guisantes siberianos que haya arrojado más luz sobre la comestibilidad??
Después de escribir la publicación, me comuniqué básicamente con todas las empresas de análisis que pude encontrar en línea para obtener una cotización sobre el análisis de un montón de sustancias que se pueden encontrar en los frutos del arbusto de guisantes.. Ninguna de las empresas tuvo la oportunidad de analizar estos temas en particular y luego de eso me di por vencido. Que yo sepa, nadie más ha investigado el problema más a fondo.. Una alternativa podría ser ponerse en contacto con una universidad e intentar obtener un proyecto de grado que pueda examinar el arbusto de guisantes desde una perspectiva de comestibilidad..
Tack för svar och bra förslag Philipp! Jag hörde faktiskt av mig till Martin Weih, professor i växtekologi på SLU, och fick ett väldigt positivt svar 🙂 Han ställer några följdfrågor, som jag inte riktigt kan svara på, eftersom jag än inte själv odlat sibirisk ärtbuske (planerar dock till våren). Kanske kan jag få hjälp med bra svar? 🙂
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Hej Sara!
Tack för ditt meddelande och ditt spännande förslag på ett exjobb!
I princip tycker jag att ditt förslag låter riktigt spännande J
Jag kan mycket väl tänka mig ett exjobb projekt där du försöker odla upp Caragana och gör ett antal analyser.
Tre frågor som dyker upp hos mig spontant, y cuáles son importantes para que tengas éxito:
1) ¿Es posible cultivar el arbusto a partir de semillas? (o vegetativamente, p. ej.. mamparos), y el tamaño de las plantas que obtendría después de un par de semanas de cultivo en un invernadero.?
2) ¿Qué partes de la planta le gustaría probar con respecto al contenido y la "comestibilidad"??
3) ¿Cómo quieres probar la "comestibilidad"? (No creo que quieras exponer a los sujetos a la planta y luego comprobar si se enferman. ;-)?
Mirando hacia adelante a sus respuestas!
Atentamente,
Martín.
Hej Sara! Qué placer contactar con Martin Weih, por casualidad fue mi supervisor cuando hice un trabajo de proyecto sobre bosque energético en tipo SLU 2003, pero ciertamente no recuerda. Respuestas a sus preguntas: Es absolutamente posible cultivar el arbusto de guisantes a partir de semillas., pero se necesitan varios años antes de que cedan. Porque son las semillas y las vainas (y las flores) que son posiblemente comestibles, creo que sería mejor comenzar con los arbustos existentes. La agricultura de Sjelin en las afueras de Uppsala tiene varios arbustos maduros en su tierra, por ejemplo. Allí sería fácil conseguir suficiente material.. Luego, la comestibilidad debe probarse en un primer paso examinando el material en algunos alcaloides y otros compuestos.. En la tabla se puede encontrar una lista general de lo que se puede encontrar en las legumbres. 1 en este estudio: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0254629913002858. Uno tendría que revisar la lista e identificar las sustancias potencialmente tóxicas y buscarlas específicamente en ellas. “comestible” las partes. No dudes en contactarme al skogstradgard@gmail.com si obtienes más respuestas de Martin. Atentamente, Philipp
Parece que han comenzado las investigaciones sobre cómo, entre otras cosas, el arbusto de guisante siberiano podría utilizarse en la industria alimentaria..
Perspectivas para el uso de frutos de Caragana. (Caragana arborescens y C. frutex) como materias primas alternativas para la industria alimentaria
Ekaterina Salomónova, Nikolai Trusov, Tatiana Nozdrina, Nikolay Kuvshinchikov
BIO Web de Conferencias 38, 00123, 2021
Actualmente, Hay un aumento de la población mundial en el contexto de una reducción de las tierras aptas para el cultivo de cultivos agrícolas tradicionales.. Esto es especialmente cierto para los países asiáticos.. Debido a una serie de factores, Las superficies de tierra fértil están disminuyendo., y las superficies de tierra salina están aumentando; Las zonas áridas del planeta se están expandiendo.. A este respecto, es importante introducir plantas en el cultivo que puedan crecer en condiciones pobres., árido, suelos salinos. El objetivo de la investigación es estudiar materias primas vegetales provenientes de frutos Caragana arborescens y C.. frutex, Se están realizando pruebas de introducción en el arboreto del Jardín Botánico Principal de Tsytsin de la Academia de Ciencias de Rusia., conocer las posibilidades y ventajas de su uso en la industria alimentaria en un aspecto comparativo. Una evaluación comparativa de las características de tamaño y peso de los frutos y semillas de C. arborescens y C. frutex estudiado por nosotros indica las posibilidades de su uso alimentario industrial en el futuro, junto con una buena introducción, y, probablemente, potencial de plantación de estas plantas.
Muchas gracias por el consejo que recién vi ahora.! Revisé el estudio y desafortunadamente solo se refieren a las mismas fuentes poco confiables que todos los demás., donde se convierte en un viaje de ida y vuelta al intentar encontrar la fuente original. La única fuente reciente sobre comestibilidad es una que no puedo encontrar. (METRO. L. Reva, V. METRO. Lipovetskiy, Plantas en la vida cotidiana. (Publ. Donbass., Donetsk, 1977), ni siquiera cuando transcribo en letras cirílicas. Parece poco probable que en particular revele que los frutos del arbusto de guisantes son comestibles.. El obstáculo sigue siendo que nadie ha hecho un análisis de los guisantes.. Me he puesto en contacto con todos los laboratorios imaginables tanto en Suecia como en Alemania y ninguno ha podido analizar los alcaloides que pueden estar presentes en las frutas..
Evidencia anecdótica: Cocino un puñado de guisantes siberianos y los como con la cena sin lograr ningún efecto.. Saben bien y no tienen un sabor particularmente fuerte.. Remojo los guisantes secos en agua durante 24 horas., cambiar el agua y hervir hasta que esté bien cocido. Haré esto tal vez una vez al mes.
Si los guisantes siberianos son tóxicos (todavía no lo sabemos, y no he podido encontrar laboratorios que puedan analizarlos), entonces es probable que sus toxinas tengan un efecto a más largo plazo y causen cáncer., dañar el hígado y así sucesivamente. Por lo tanto, lamentablemente no enfermarse después de ingerir algunos no es un buen indicador de su comestibilidad..