Ich habe so viele verschiedene Nussbäume in Putt Myra Wald Garten gepflanzt teilweise, weil ich auf der Suche nach Pflanzen, die die üblichen Grundnahrungsmittel in Form von Getreide und Kartoffeln ersetzen kann, sondern auch Ölsaaten und eiweißreichen Hülsenfrüchten.
Ein wichtiger Parameter, um zu verfolgen, halten Sie dann, natürlich, den Nährstoffgehalt der Nüsse. Erstens können die Muttern in stärkehaltigen und fett Muttern teilen. Für die stärkehaltige Nüsse hören Kastanien, Eichel, Affenpuzzle Nüsse und Ginkgo während Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkernen, Hickory und Pekannüsse gehören zu den fett- und eiweißreichen Nüsse.
Leider gibt es nur wenige Informationen über den Nährstoffgehalt der ungewöhnlichen Muttern. In der folgenden Tabelle habe ich die Informationen zusammengestellt Ich habe in der Lage, die in der Literatur zu finden in Bezug auf den Inhalt der makronäringsämen (Protein, Fett, Kohlenhydrate) aus einer Anzahl von verschiedenen Nüssen. Die Variation der Nährstoffgehalt erfährt jedoch groß sein, und hängt sehr stark von lokalen Anbaubedingungen und dies scheint nur grobe Durchschnittswerte. Nüsse von gesunden Walnussbäumen haben solche. gezeigt, höheren Proteingehalt und eine bessere Fettzusammensetzung als Muttern betonte Bäume [1]. Aus Gründen der Vergleich, habe ich ebenfalls enthalten Daten für einige unserer üblichen Grundnahrungs, dh. selbst, mais, Reis und Kartoffeln sind alle Kohlenhydratpflanzen, und Raps, die mit den fettreichen Nüsse konkurrieren kann. Alle Werte in der Tabelle werden in konvertiert 10% Feuchtigkeit, so dass die Zahlen besser verglichen werden.
| Ernte | Protein (%) | Fett (%) | Faser (%) | Kohlenhydrate (%) | Quelle | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Skogsek (OAK) | 8.5 | 4.9 | 3.9 | 72.7 | [3] | |
| Edelkastanie (Castanea sativa) | 8.9 | 3.6 | 6.4 | 71.1 | [5] | |
| Selbst, Organisch | 12.2 | 3.1 | 74.7 | [7] | ||
| Majskorn, frisch | 10.2 | 2.1 | 6.4 | 71.3 | [7] | |
| Okokt basmatiris | 9.5 | 1 | 0.5 | 79 | [7] | |
| Kartoffel (gekocht) | 7.5 | 0.4 | 8.8 | 73.3 | [7] | |
| Hassel (Corylus avellana) | 12 | 59.6 | 2.4 | 16 | [4] | |
| Echte Walnuss (Juglans regia) | 15.2 | 56.1 | - | 13.7 | [4] | |
| Schwarze Walnuss (Juglans cinerea) | 25 | 64 | - | 8.7 | [4] | |
| Schwarze Walnuss (Juglans nigra) | 20.5 | 59.3 | - | 14.8 | [4] | |
| Raps (getrocknet) | 26.9 | 52.6 | 5.8 | 4.7 | [8] |
Wie wir sehen, die Nährwerte der Muttern in der gleichen Größenordnung wie die der einjährigen Kulturen. Wie für Fette Speiseöl aus den fettreichen Nüsse, indem Sie sie zu extrahieren, wie es bei der Herstellung von Rapsöl tut. Die höchste Qualität nötoljan können von Haselnüssen gemacht werden. Im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzenölen weist ein besseres Gleichgewicht zwischen Omega- 3 Omega 6 und seine Zusammensetzung ist fast identisch mit Olivenöl, die ansonsten gilt als das gesündeste Öl aus dem Pflanzenreich [2]. Haselnussöl kann häufiger in unserer schwedischen Lebensmittelgeschäften gefunden werden und es schmeckt wirklich gut.
Der Nährstoffgehalt ist natürlich nicht alles, wenn Sie mehrjährige Nutzpflanzen von Nussbäumen finden wollen, Daher ist es wichtig, auch die verschiedenen Arten Ausbeuten untersuchen. Mehr dazu im nächsten Teil der Serie über nötodling.
Quellen
[1] Westergaard, L., 2013 [persönliche Kommunikation].
[2] Hultén, K., 2014 [persönliche Kommunikation].
[3] Crawford, M., Die Eichen. Agroforstwirtschaft Nachrichten, 20(1): p. 1-40, 2011.
[4] Crawford, M., Nussfrüchte – Anhänge, 2012.
[5] Crawford, M., Geschichte der Edelkastanie. Agroforstwirtschaft Nachrichten, 18(4): p. 32-39, 2009.
[6] Salta Mühle. Selbst, ziemlich. Zugriff 2014-01-27; Verfügbar ab: http://www.saltakvarn.se/produkter/vete-helt/, 2014.
[7] NFA. Livsmedelsdatabasen. Zugriff 2014-01-31; Verfügbar ab: http://www.slv.se/sv/grupp1/mat-och-naring/vad-innehaller-maten/livsmedelsdatabasen-/, 2014.
[8] Knutsson, H., Einführung in die Kleinserienproduktion und die Verwendung von Rapskuchen, 2007.