Fuera ahora: manual del ganadero
Comunicado de prensa 1 junio 2022
Después de más de tres años de trabajo, ya está aquí, el tan esperado "Manual del cultivador de trigo" de Philipp Weiss. El libro describe con más detalle 50 Varias especies de árboles y arbustos que producen nueces y que se pueden cultivar en climas del norte..
– Mucha gente se sorprende de que sea posible cultivar frutos secos en Suecia., pero el hecho es que hay nueces para cada zona de cultivo donde los árboles pueden crecer.
El propio Philipp Weiss ha plantado varios cientos de nogales en sus plantaciones alrededor de Stjärnsund, en el sur de Dalarna.. En "El manual del cultivador de frutos secos" entrelaza sus propias experiencias de cultivo con observaciones de numerosos viajes de estudio por el norte de Europa., entrevistas con otros productores de nueces y extensos estudios bibliográficos. El resultado es 304 páginas repletas de datos con retratos de plantas, cultivo- y consejos de cosecha, técnicas de propagación y, no menos importante, una apasionante colección de recetas inspiradas en todo el mundo.
– Mi interés por los sabores fue una fuerza impulsora importante al escribir.. ¿Cómo se han utilizado tradicionalmente los diferentes frutos secos y cómo podríamos dejar que los frutos secos ocupen un lugar más importante en nuestra cultura alimentaria?? La respuesta fue que los frutos secos pueden ser mucho más que snacks e ingredientes de diversos dulces..
Mientras escribía, Philipp Weiss descubrió que los frutos secos han sido un alimento básico para muchas culturas a lo largo de la historia y que tendrían grandes efectos positivos en el medio ambiente si permitiéramos que inspiraran nuestra propia dieta.. Cree que la producción de alimentos actual es en gran medida insostenible y debe cambiarse significativamente para afrontar la crisis climática y la pérdida cada vez más rápida de biodiversidad..
– Hoy descomponemos ecosistemas para abastecernos de calorías, cuando, en cambio, necesitamos crear ecosistemas productores de alimentos que absorban el dióxido de carbono y creen condiciones para la diversidad biológica.. Los frutos secos pueden desempeñar un papel clave allí.
El avellano y el roble son los cultivos que podrían convertirse en cultivos básicos perennes casi de la noche a la mañana, porque ya existen en el paisaje en grandes cantidades.
– En realidad, solo es cuestión de empezar a cosechar.. Luego, por supuesto, tenemos que aprender a cosechar de la mejor manera y a cuidar las nueces., no menos bellotas, que necesita ser procesado para deshacerse de las sustancias amargas. Pero nada de esto es particularmente difícil y ciertamente más fácil que cultivar cereales..
A medida que el cambio climático se haga más notorio, el paisaje cambiará radicalmente y las investigaciones muestran, por ejemplo, que la picea casi desaparecerá al sur de Dalälven en las próximas décadas..
– Necesitaremos construir un paisaje completamente nuevo que pueda hacer frente al nuevo clima y que pueda ser agrícolamente productivo a pesar de un clima cada vez más extremo.. Sobre todo, no debemos repetir los viejos errores que nos llevaron a esta situación.. Pequeña escala, La multifuncionalidad y la variedad son consignas importantes en este contexto..
En la visión de futuro de Philipp Weiss, cultivamos frutos, bayas y verduras cerca de las casas y llena el resto del paisaje con plantas comestibles perennes donde los árboles de nueces forman el marco. Según él, incluso en las ciudades existe un gran potencial para el cultivo de nueces..
– Muchos nogales son árboles urbanos perfectos.. son duraderos, se adapta bien a los metales pesados y otros contaminantes, Se beneficia de todo el calor que se encuentra en las ciudades y al mismo tiempo proporciona alimentos de la más alta calidad.. También vemos un interés creciente en aumentar la proporción de plantas comestibles en las plantaciones públicas y hemos participado en la creación de varios parques comestibles en Suecia en los últimos años..
Cree que con el tiempo podría surgir una nueva cultura de la carne de vacuno., con juegos de ganado y fiestas que reflejan el ciclo anual de la ganadería, como la cultura que existió hasta bien entrado el siglo XIX en el sur de Escandinavia.
– Entre muchos de los pueblos indígenas de América del Norte, también era parte de la cultura plantar nuevos árboles de nueces cada año para las generaciones futuras.. Imagínese si también pudiera convertirse en un deporte popular entre nosotros.!
Philipp Weiss es un permakulturdesigner graduado y diploma. Anteriormente ha escrito "Verduras perennes".: descubrir, cultivo, disfrutar" (Nominado al Libro de Jardinería del Año 2016, con Annevi Sjöberg y Daniel Larsson) y "El Jardín del Bosque".: cultivar comestible en todas partes " (libro de jardín el año 2018, con Annevi Sjöberg). Vive con su familia en Stjärnsund, en el sur de Dalarna, donde empezó a plantar los primeros nogales el año pasado. 2007. Hoy en día, las plantaciones cubren más de 2 ha y incluyen más de 300 especies de árboles, arbustos y hierbas. La principal fuente de inspiración para sus cultivos son la infancia paisaje comestible en el sur de Alemania. Documenta sus experiencias de cultivo en el Blog Forest Garden y realiza cursos y conferencias periódicamente sobre el cultivo de plantas útiles perennes.. Junto con su familia dirige el jardín forestal de Puttmyra con un vivero asociado de plantas comestibles perennes..
Hälsingbo Bosque Jardín HB
Pipe and Foundry Hälsingbo 424
77674 Stjärnsund
Philip Weiss, 072 923 9153, skogstradgard@gmail.com
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