Parece que será una agenda muy ocupada con las charlas a continuación. 2025 y a continuación he enumerado las conversaciones confirmadas. Puedes encontrar más información sobre cada charla si sigues los enlaces (que se actualizará continuamente). ¿Quieres reservar una conferencia?? No dude en enviarme un correo electrónico! 2025 4 Febrero: Öland. cultivo de nueces. Organizador: Öland's Garden Friends y la Asociación de Conservación de la Naturaleza […]
Los bistecs de bellota pueden convertirse en comida de verdad para todos los días. Mi hijo menor, por lo demás quisquilloso, pensó que estaban deliciosos y se preguntó qué tipo de carne había usado.. Mejores calificaciones son difíciles de obtener! Gracias a Chris Wegweiser de Holma Folkhögskola, quien fue el primero en ofrecerme filetes de bellota.. Esta es una variación de la receta que usó en ese entonces.. Ingredientes […]
Lo más importante al enjuagar en caliente es vigilar la temperatura. En la literatura, a menudo se afirma que la bellota se "cocina" durante la lixiviación en caliente., pero en realidad están destinados a ser hervidos, así calentado a 85–96 ° C. Si se cocinan, el almidón de las bellotas comienza a convertirse en un proceso llamado gelatinización.. Lo que sucede entonces es que parte de […]
Hay varios enfoques diferentes para sacar los taninos de la bellota usando agua fría.. Decisivo aquí es triturar las bellotas relativamente finas, para que la superficie con la que el agua pueda entrar en contacto sea grande. Las bellotas peladas se trituran con una potente batidora, un mortero o una picadora de carne. te recomiendo cinco […]
Consejos! Si te perdiste el episodio Nuts With Me de Menu en P1 que se emitió en diciembre 2022 el programa todavía está disponible en el sitio web de Sveriges Radio. Y hablando de los medios, así que he hecho una recopilación de todos los programas de radio relevantes en esta página, podcastavsnitt, películas y artículos donde yo y mis compañeros participamos durante los mismos […]
Noticias felices! la 17 Noviembre, la Måltidsakademien nombró a los ganadores de la Literatura de comidas del año 2022. El manual del cultivador de nueces fue designado para “La obra maestra enciclopédica de este año.” en el piso “Un resumen increíblemente completo de más sobre las nueces de lo que la mayoría de la gente puede absorber. "Descifrando" conocimiento masivo, se podría bromear, porque con mas de 700 referencias, la minuciosidad es monumental. Puede […]
Noticias felices! El Manual del Productor de Nueces es uno de 13 libros que están nominados para el prestigioso premio Garden Book of the Year 2022. Así escribe Gartner Society en su justificación de la nominación: Una biblia para aquellos que se salvan gracias al cultivo de frutos secos, o que están pensando en convertirse en uno. Con muchos años de experiencia en jardinería forestal y cultivando lo que comemos, […]
Una larga espera ha terminado! Después de más de tres años de investigación- y trabajo de escritura y muchos obstáculos en el camino, el manual del cultivador de nueces finalmente está disponible en el comercio. Lea el comunicado de prensa aquí. Aquí puedes comprar el libro En Suecia, es más fácil comprar el libro a través de Adlibris o Bokus. Por supuesto, todos los libreros físicos también pueden llevarse el libro a casa […]
Qué honor ser parte de “Los cultivadores” – una de las mejores vainas de jardín de Suecia. En la sección 98 ¿Puedes oírme hablar de ellos más que 200 especies de frutas, bayas y nueces y muchas más variedades diferentes que plantamos, sobre nuestro pequeño vivero casi secreto y cómo cultivamos lo real […]
En la primera parte de este post, he observado que la mayoría de las plantas utilizan productos químicos para influir en su entorno para su propio beneficio. Mejor conocido en este contexto, como dije plantas de nuez producir el juglone sustancia. Juglone es básicamente una sustancia inofensiva que se encuentra en todas las plantas de la familia […]
