Våren är de perenna grönsakernas bästa tid och just nu är det skördedags för flera riktigt trevliga grönsaker. För några dagar sen blev det jätterams (Polygonatum x hybdridum) till middag. Den tillhör familjen sparrisväxter och påminner om vild sparris till smaken. Fördelen med jätterams är att den mognar tidigare och trivs bra i djup skugga. […]
För en vecka sen hade vi första nattfrosten i skogsträdgården och det brukar betyda slutet på frukt- och bärsäsongen. De enda frukterna som hänger kvar nu är svart och röd aronia (Aronia melanocarpa och A. arbutifolia). Särskilt svart aronia sägs vara en otroligt hälsosam frukt, tack vare sin mörka färg. Innan den första frosten hann […]
Ätliga perenngruppen (http://åretsätligaperenn.se/), som är en intressegrupp för att sprida kunskap om ätliga perenner, utsåg förra veckan strutbräken (Mateuccia struthiopteris) till årets ätliga perenn. Jag blev väldigt glad över utnämningen eftersom strutbräken är en av mina absoluta favoriter på våren. Växten är den enda ätbara ormbunken i vårt klimat som jag känner till. Man skördar […]
